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【충북·세종=청주일보】 박창서 기자 = 전통주(약주) 분야에서 충청북도 무형문화재 제4호 청주신선주 제조기술을 보전‧계승하고 있는 충북 청주시 상당구 산성동 소재 ㈜신선 박준미 대표가 국가가 지정하는 식품명인으로 지정됐다. 식품명인 제도는 우수한 우리 식품의 계승‧발전을 위해 식품제조‧가공‧조리 등의 분야를 정해 인재와 식품문화를 육성하는 제도로 식품산업진흥법을 근거로 지난 1994년부터 시행되고 있다. 박준미 대표는 충청북도 무형문화재 제4호 청주신선주 기능보유자이자 지금은 작고하신 부친 박남희 선생에게 오백 년 이상 내려온 함양
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박창서 기자
2020.12.14 15:41
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【충북·세종=청주일보】 박창서 기자 = (사)제천시관광협의회(회장 김태권)는 지난 17일부터 18일까지 여행작가와 여행사 대표, 주요 인플루언서 등 약 20여 명을 대상으로 음식관광 홍보 팸투어를 진행했다.제천시관광협의회에 따르면 이번 팸투어는 제천시의 음식관광자원과 체류형 관광지로서의 매력을 홍보하기 위해 1박 2일 일정으로 마련됐다.팸투어 참가자들은 가스트로 투어와 대보명가, 산아래 등 제천을 대표하는 음식을 시식하며 각자가 느끼는 다양한 시식평을 내놨다.또한, 청풍리조트 레이크호텔 숙박과 함께 청풍호반 케이블카 및 유람선, 달
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박창서 기자
2020.11.19 11:58
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【충북·세종=청주일보】 이성기 기자 = 한방도시 제천에는 한약재 등 지역 특산품을 소재로 만든 음식 브랜드 약채락(藥菜樂)이 있다.약채락은 충북 제천시가 만든 음식 브랜드로, '약이 되는 채소를 먹으면 즐겁다'는 뜻이라고 한다. 제천에서 생산되는 11종의 한약재료가 주재료로 쓰인다.약채락의 모든 음식은 자체 개발한 4가지의 '약념'(藥念)을 기본으로 사용한다. 4대 약념은 황기로 만든 약 간장, 당귀가 들어간 약 고추장, 뽕잎이 들어간 약초 소금, 양채(서양 채소)가 들어간 약초 페스토다. 충북 제천은 황기와 당귀의 본향이며 서울,
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이성기 기자
2020.06.28 11:01
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【충북·세종=청주일보】김정수 기자 = 청주시 상당구 낭성면에 있는 ‘낭성로컬푸드’에서 낭성면에서 직접 재배한 배추와 무 김장에 필요한모든 양념까지 자급자족해 김치를 직접 담아 소량을 판매하는 홍보행사를 열었다.2일 오전 11시 부터 낭성면 로컬푸드 매장 앞 마당에서 48가지의 수질검사를 통과한 쳥정수로 배추를 절여 이날 홍보용 및 시식용으로 내 놓았다.이날 낭성로컽푸드를 찾은 단골 고객들을 위해 김치를 만들어 한정 수량인 1인당 2kg 1봉지 씩 판매를 했다.이날 담은 배추김치와 알타리는 2시간여 만에 동이나 절인배추와 알타리무를 맛보려는 청주시민들의 아쉬움을 자아내게 했다.주말 낭성 로컬푸드를 찾는 청주시민들은 약 400~500여명으로 추산된다는 관계자들의 귀뜸으로 이날 김치와
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김정수 기자
2019.11.03 18:31
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【충북·세종=청주일보】박서은 기자 = 충북도는 MBC충북과 공동으로‘제20회 충청북도 향토음식경연대회’를 7일 증평 보강천 시민공원 인삼골 축제장에서 개최한다.충북도 향토음식경연대회는 전통․향토음식의 맥을 잇고 지역특색을 살린 새로운 음식을 발굴·육성하기 위해 1997년 시작으로 20년 동안 개최하고 있는 충청북도의 대표 음식축제이다.음식경연은 3개 부문(향토음식·밥맛좋은집·개인) 36팀이 참여하여 우리 고장에서 생산되는 적하수오, 꾸찌뽕, 능이, 송이, 산양삼, 더덕, 연잎을 이용하여 오리‧닭백숙, 전골, 주물럭 요리 등 다양한 ‘충북의 맛’ 자랑을 펼친다.특히, 이번 행사는 몽골, 페루, 베트남, 필리핀 등 10개국 이주여성이 참여하는 다문화 음식경연대회도 함께 펼쳐 각 나라의 고유
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청주일보
2016.10.06 16:40
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청주시가 지난해부터 15억원을 들여 추진한 가경터미널시장 아케이드 교체 공사가 마무리됐다. 청주가경터미널시장상인회(회장 신용섭)는 13일 오후 3시 30분 가경터미널시장에서 아케이드 교체공사 준공식을 가졌다. 이날 준공식은 이승훈 청주시장을 비롯해 이시종 충청북도지사, 김병국 청주시의회의장 등 주요 내빈과 시장상인, 지역 주민 등 200여명이 참석한 가운데 개최됐다. 행사는 신용섭 상인회장의 개회 선언에 이어 경과보고, 표창패 및 감사패 수여, 개회사, 축사, 테이프커팅 순으로 진행됐다. 청주시는 전통시장 환경개선 사업의 하나로 가경터미널시장 비가림 시설 288m 구간 중 162m의 노후 아케이드를 새롭게 교체했다. 청주 지역 전통시장 가운데 상권이 발달되고 유동 인구가 가장 많은 가경터미널시장은 이번 공사
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박수은
2014.08.14 09:59
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최근 본격적인 김장철을 맞아 수돗물 냄새 관련 민원이 발생하고 있다.예로 청주시 수곡2동 주민센터는 오는 22일 어려운 이웃에게 전달할 ‘김장하기 행사’를 앞두고 상수도사업본부 정수과에 수돗물 점검을 요청했다.지난해 같은 행사에서 김장에서 소독 냄새가 나 김장을 버린 경험이 있기 때문이다.이러한 사례는 가정의 소규모 김장하기에서부터 전문 영업점에서까지 다양하게 나타난다.청주시 상수도사업본부는 김장 김치에서 소독 냄새가 나는 원인은 대부분 고무호스 때문이라고 보고 있다.실제 수곡2동 주민센터를 방문해 수도에 고무호스가 있을 때와 없을 때 수돗물 냄새를 주민들과 함께 실험한 결과 호스를 통해 나온 물에서 지난해 김장김치에서 발생한 나쁜 냄새가 나는 것을 확인했다.이 냄새는 흡사 정수장에서 소독제로 사용하는 염소
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박정희
2013.11.13 13:28
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오는 3월 3일 새롭게 각광받고 있는 청주삼겹살거리에서 청주시가 주최하고 청주삼겹살거리상인회가 주관하는 ‘33데이 삼겹살 축제’를 개최한다. 이번 축제는 음식문화 특화거리로 조성된 서문시장 청주삼겹살거리에서 청주삼겹살의 전국화와 삼겹살거리의 명소화를 위해 추진하는 행사다.‘33데이 삼겹살 축제’는 청주문화원 소속 공연과 색소폰 연주단 및 민속 예술단 공연, 무료가훈 써주기 등 다양한 문화행사와 함께 노래자랑, 즉석 경품 추첨 행사가 있고 삼겹살 1인분을 5000원에 할인 판매한다.한편, 삼겹살거리상인회는 매월 3일을 ‘청주삼겹살데이’로 정하고, 삼겹살 1인분을 5000원에 판매하는 할인행사와 함께 다채로운 문화행사를 선보이고, 축산물 및 해산물, 식자재 등을 도매가보다 20% 할인된 가격에 판매할
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박정희
2013.02.27 12:45
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청주시농업기술센터와 청주시 생활개선회 향토음식분과(분과장 이수천)에서는 전통식품의 우수성을 홍보하고 장 담그는 법을 보급하기 위해 청주․청원 도시주부를 대상으로 오는 1월 15일부터 19일까지 5일 동안우리 장 담그기 회원 400명을 모집한다. 우리 장 담그기에 사용되는 메주와 소금을 국산으로 준비하고, 향토음식분과에서 소금물도 미리 풀어 놓고 교육도 자세히 하여 된장을 한 번도 담가보지 못하던 주부들도 쉽게 배울 수 있다.우리 장 담그기에 참여를 원하는 회원은 기간 내에 농업기술센터로 방문하여 신청하거나 청주시통합예약시스템으로 신청하고 메주, 소금 등 소요자재값으로 11만원을 입금하면 2월 중순에 농업기술센터, 산성, 평동에서 된장, 간장을 직접 담을 수 있다.2월에 장을 담근 후에는 4월 초순
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박정희
2013.01.03 21:59
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농업기술센터에서 육성지도하는 청주시생활개선회 향토음식분과(회장 박명희)에서는 도시주부에게 향토 음식인 우리장 함께 담그기 만드는 요령과 보관관리 전문 교육을 실시한다.시는 오는 2월 5일까지 400명을 청주시농업기술센터에서 신청을 받으며, 신청자가 많을 경우 추첨을 통해 선발하게 되며, 소요자재 값을 실비만 1인당 85,000원 받는다.또한 이번 참가자는 청주시농업기술센터, 산성동 메주마을, 평동동 메주마을에서 실시하는데 참가자의 거주지 가까운 곳에서 우리장을 담아 갈수 있도록 편의를 제공할 계획이다.특히 직접 담은 된장을 농업기술센터에서 특별 제작 설치한 된장 전문 하우스에 위생적 관리를 하여, 올해 8월 24일까지 숙성 과정을 지난 후에 된장과 간장을 직접 가져가게 된다.시 관계자는 “안전한 먹거리에 많
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청주일보
2010.02.01 19:16
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지난 10월 5일부터 오는 12월 10일 까지 전통문화 농업현장 학습 체험장 운영을 5개반에 반별 6회 총 30회에 걸쳐 1,250명을 대상으로 실시하고 있다. 이번 교육은 평동과 지동동 장수마을, 농업기술센터에서 청소년, 어린이들이 다함께 참여하여 자연학습을 공유할 수 있는 공간을 마련하고 전통공예 기술 계승은 물론 우리 농산물을 소비시키게 된다.이에 ‘고추장 만들기’는 고추장 담그기와 고추장을 이용한 떡볶이, 두루치기 등 요리 실습 후 시식 시간도 갖게 되며, ‘쌀케 만들기’는 쌀케 만들기를 실습 후 케익은 집으로 가져 간다.또 ‘짚 만들기’는 짚을 이용한 달걀꾸러미, 짚신, 닭둥우리, 소멍 등을 만드는 실습을 갖게 되며, ‘천연염색하기’는 손수건, 스카프를 양파나 코치닐을 이용하여 염색하는 방법을 배우
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청주일보
2009.11.16 12:13
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11월 11일 아침, 청주시청 공무원과 충북재활원 등 복지시설에 감사와 사랑의 마음을 담은 청주시 쌀전업농연합회가 제공한 가래떡이 전달됐다.청주시 쌀전업농연합회(회장 이상린)는 우리 쌀 소비촉진과 친환경 벼 병해충 항공방제 지원 등으로 고품질 쌀을 생산하도록 지원한 시청 직원들에 고마움과 사랑의 표시로 공직자(800명)와 충북재활원, 충북육아원 등 복지시설(500명) 2개소에 80㎏ 7가마 560㎏의 쌀로 만든 가래떡을 제공했다.11월 11일은 최근 젊은이들 사이에 일명 ‘빼빼로데이’란 국적불명의 기념일이 되어 있는데 대해 가래떡을 선물하여 우리쌀 소비촉진과 유구한 쌀 문화를 새롭게 인식하자는 분위기가 확산되고 있다.가래떡은 설날 차례상에도 올리는 신성한 음식으로 길게 늘려 재산이 늘어나고 무병장수를 기원하
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청주일보
2009.11.11 10:46
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상당보건소는 10월 9일부터 상당구 관내 어린이집을 아동들을 대상으로 올바른 식습관 형성을 위한 영양 인형극을 실시한다.이번 인형극은 동화구연전문지도자들의 주관으로 10월 9일부터 11월 10일까지 총 28개 어린이집을 순회 방문하여 40분간 공연할 방침이다.인형극의 내용으로는 어린이들의 편식을 예방하고 균형 잡힌 식사 습관을 가질 수 있도록 기존의 동화 ‘백설공주’를 각색하여 아이들이 쉽고 재미있게 접할 수 있도록 구성했다.또한 공연 후 그림 도구 등의 교육 기자재를 이용해 어린이 영양 교육도 갖을 계획이다.특히 보건소는 참여한 어린이를 대상으로 설문 조사 등 자체 평가를 통해 보다 질 높은 맞춤형 보건 교육을 지속적으로 실시할 계획이다.한편 이번 영양 인형극은 최근 편식이 심한 어린이들이 늘어나 성장 발
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청주일보
2009.10.09 09:05
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최근 이상 고온 현상으로 부패, 변질되기 쉬운 쉬운 시기를 맞아 2009년 하절기 식중독 예방 지도 검검에 나선다.시는 1개반 4명의 점검반을 편성해 7월 16일부터 17일까지 2일간 병원장례예식장, 뷔폐형태의 행사주관 웨딩홀, 주문배달 전문 피자판매업소 등 다중이용시설 식품위생 관련업소 40개소에 대해 점검을 벌일 방침이다.점검 내용으로는 식재료(원재료)의 위생적 보관 및 처리 상태, 식품 보관기준 및 유통기한 관리 상태, 음식물 재사용 여부 및 원산지 표시 여부 등 중점 점검할 계획이다.또한 이들 점검반은 현장에서 업주들에게 식중독 예방 3대 요령 홍보물도 배부할 예정이다.특히 시는 식중독 예방 비상근무를 1일 4명(평일 24시, 토・일 18시)을 편성해 위생지도에 지속적으로 만전을 기하고 있다.한편
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청주일보
2009.07.16 13:42
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청소년과 시민들에게 전통문화를 널리 보급하고 활성화하기 위해 오는 6월 20일 서원대학교 미래창조관에서 제3회 청소년을 위한『맑은 고을 차 이야기』행사를 개최한다. 이번 행사는 사)충청북도전통문화협회와 한국차문화협회 충북지부가 주관하고 사)충청북도전통문화협회 청주시지회가 주최하며 다례와 다시, 다무 그리고 다악이 어우러진 공연을 펼쳐 우리 문화의 아름다움과 우수성을 일깨우고 다양한 우리 문화체험으로 역사와 문화도시로써의 위상을 진작시키는 계기를 마련한다.부대행사로는 시음회, 다구전, 사진전, 야생화전, 규방공예전 등 다채로운 행사가 열릴 예정이다.남상우 청주시장은 축사를 통해 “가장 한국적인 것이 가장 세계적인 것이며 시민 모두가 전통문화의 멋과 아름다움을 함께 느끼고 나눌 때 세계속에 떳떳하게 나갈 수
음식/맛집
청주일보
2009.06.18 12:34